PLATOS TÍPICOS DEL PERÚ

Perú se destaca a nivel mundial por su gastronomía, la cocina peruana está catalogada como una de las más ricas e importante del mundo.  El prestigio de la cocina peruana lo aprovecha el estado peruano para promocionar al país internacionalmente, ya que la variedad de los platos típicos del Perú atraen a los visitantes de distintos países a nuestro país.

La comida peruana tiene el mágico encanto que atrapa al que la come por primera vez, dejándole cautivo el paladar con sus sabores. Es una gastronomía que combina la añeja herencia culinaria dejada por los conquistadores españoles en suelo peruano con la milenaria cocina autóctona, principalmente de los incas.

Es común ver en Perú platos de origen hispano que en la madre patria u otros países se preparan según la tradición española, pero en el Perú son combinados con los elementos propios de la cultura aborigen peruana. Esta combinación produjo una de las costumbres culinarias más relevante de América y el mundo, sin duda alguna que los platos típicos del Perú son una rica herencia cultural y gastronómica de nuestro país para el mundo.

Los platos típicos del Perú llevan esa unión de razas, de fuerzas y tradiciones que en la actualidad nuestros chefs saben combinar para hacer en ellos variantes de todo tipo que enriquecen aún más la cocina peruana para deleite de millones de comensales de todas partes. Aunque los platos pueden variar de una región  a otra y de un estilo particular a otro vamos a examinar cuatro entre los  clásicos e icónicos  platos típicos del Perú.  Comencemos con los tradicionales:

PLATOS TRADICIONALES PERUANOS:

Los platos tradicionales y más conocidos en el Perú son:

1) EL CEVICHE:

Mencionar la palabra Ceviche es recordar de inmediato al Perú, ya que este plato está asociado al Perú por su fama mundial, su historia y costumbre. El ceviche peruano es muy conocido y consumido sobre todo en la zona costera o cerca de ella.  El ceviche es la cocción de carnes blancas de pescados y mariscos por medio de jugo limón a los cuales se le agrega sal al gusto y se adereza o condimenta con cebollas, ajíes, según el gusto del cliente o según la tradición de cada zona se le agrega camote, choclo entre otros. Gracias a la fama de este plato típico peruano podemos encontrar variantes en otros países, principalmente  en Latinoamérica.

2) AJÍ DE GALLINA

Aquí se combina la cocina peruana y la española para darnos este exquisito plato típico del Perú hecho a base de crema espesa con la carne desmenuzada de la gallina.  Lleva ají, pan, leche, etc.  Se sirve con arroz o papas.

3) CAUSA RELLENA

Es un plato muy consumido en Perú.  Tiene dos presentaciones: Causa rellena de pollo y causa rellena de Atún.  Se prepara con papa amarilla y ahí y se le agrega choclo o maíz, mayonesa, palta (aguacate), huevo, aceitunas y lechuga.

4) POLLO A LA BRASA

En Perú casa 16 de julio se celebra el día del pollo a la brasa en honor a este importante plato típico peruano que es el preferido y más consumido del país. El plato se prepara marinando o asomando el pollo y asándolo en brasas sobre piedras, haciendo circular el pollo para un asado uniforme. Se sirve con papas y ensalada.

Reseñar todos los platos   en un solo artículo es algo imposible, pero si podemos mencionar entre la gran variedad de platos típicos del Perú a los Anticuchos que se preparan con el corazón de la res acompañado de choclo, papas y con la refrescante chicha morada que es otro de los iconos de la cocina del Perú.

Entre las carnes, el lomo saltado que se prepara con papas fritas es un campeón en la mesa del peruano, al igual que el arroz con pollo; la Pachamanca es un plato típico de las serranías del Perú. Se prepara sobre una estufa de piedras a la leña, las carnes de cerdo, res; cuy y pollo, en conjunto con papas, choclo y yuca, entre otros vegetales.

La cocina peruana dice presente como una de las principales en los centros gastronómicos del mundo por sus comidas, bebidas, postres y los platos típicos del Perú.